Pasadía Entre Arados, Cocidos y Desconocidos. Turmequé – Boyaca
Desde el área de I+D+S (Investigación y Desarrollo Sostenible) de Balú hemos creado experiencias gastronómicas y agroecológicas denominadas “Explorando el altiplano” disponibles para quienes estén dispuestos a vivir una inmersión dentro del patrimonio gastronómico de la región andina. En esta experiencia de pasadía explorarás los tubérculos andinos en un día de campo en Turmequé, Boyacá.
- Acercarte a los colores, texturas y sabores de los alimentos tradicionales producidos en la región andina.
- Conocer las historias de vida de los productores locales, así como de sus prácticas de producción agroecológicas transmitidas desde la época de los abuelos.
- Reconocer y valorar los elementos del patrimonio gastronómico de la región del altiplano cundiboyacense.
- Apoyar los procesos de asociatividad comunitarios, de producción agroecológica limpios, así como la consolidación de sistemas de producción que prioricen la conservación de la biodiversidad.
Restricciones: Este pasadía incluye alimentación con productos auténticos colombianos, por tal razón puede ser difícil ofrecer un menú 100% vegano. Para solicitar el menú vegetariano o informar las intolerancias, agradecemos notificarlo durante el proceso de reserva de la experiencia, haremos todo lo posible para ajustarnos a tus condiciones.
Incluye:
- Transporte ida-regreso
- Desayuno, refrigerio y almuerzo típico
- Experiencia gastronómica
- Experiencia cultural ó experiencia natural
- Recorrido guiado en finca por campesinos
- Guía profesional que acompaña todo el pasadía
Para tener en cuenta:
- El transporte se brinda en automóvil, capacidad máxima 4 personas: 1 conductor, 1 guia y 1 ó 2 pasajeros. Solicitar cotización si hay grupos mayores a 2 personas.
- Edad: Mayores de 18 años.
- Distancia: Será un día de caminar en el campo. Usa ropa y zapatos cómodos.
- Clima: Paseamos también con lluvia. Traer chaqueta para la lluvia o sombrilla si el clima lo sugiere.
- Punto de encuentro: Los datos serán enviados con la confirmación de tu compra.
Políticas de cancelación:
- Devolución 100%: Cancelación 30 días antes o más de su fecha de reserva.
- Devolución del 70%: Cancelación 29 días antes o menos de su fecha de reserva.
- Devolución del 50%: Cancelación 15 días antes o menos de su fecha de reserva.
- Devolución del 0%: Cancelación 7 días antes o menos de su fecha de reserva.
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Características
Ubicación
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Una experiencia de Balú
Buscamos la reivindicación de la cocina colombiana a través del productor y del producto. Nuestra cocina se basa en el valor de la tierra y las manos bondadosas que la trabajan.
Nuestros ejes de sostenibilidad:
1 | Producción local y sostenible
2 | Comercio justo
3 | Economía circular
4 | Alimentación y dieta sana
5 | Identidad cultural y gastronómica
6 | Formación e investigación
Experiencia: ¨Explorando el Altiplano¨
Esta es uno de los resultados del trabajo colectivo de la mano de AITAB-Asociación Innovadora de Tubérculos Andinos de Boyacá-, y está inspirado en sus cultivos limpios y en el patrimonio gastronómico de Turmequé.
Con más de 150 especies entre hierbas aromáticas, frutas, tubérculos, leguminosas, hortalizas, flores comestibles, productos y sub-productos pecuarios; en alturas que oscilan entre los 2.300 y 2.900 msnm y atravesando zonas de vida como el bosque seco montano bajo, el bosque húmedo montano bajo y el páramo andino; resaltamos el valor del trabajo de los productores, la defensa de sus tradiciones y buscamos la manera de comunicar la biodiversidad de sus ecosistemas a través del uso de ingredientes nativos en cada plato.
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