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Receta de un Pastel Saludable de Ahuyama y Especias

Cocinera sosteniendo plato de postres Receta pastel calabaza saludable para halloween Receta pastel calabaza saludable para halloween
Por: Juanita Trujilo | De: La Pastelería de los Pasteles

Un Pastel Saludable de Ahuyama y Especias

“Para los niños y para todos, pastel saludable de ahuyama y especias,

¡Facilísimo para hacerlo en casa entre todos!”

Juanita Trujillo es la pastelera de los pasteles. Una pastelera apasionada, creadora de experiencias y en busca de consentir a sus comensales por medio de sus deliciosas creaciones. También es una profesora maravillosa como no los ha demostrado en sus talleres de pastelería, que esperamos muy pronto volver a tener entre nuestras experiencias! (Guiño, guiño) En esta ocasión nos comparte una receta de un pastel saludable de ahuyama y especias, perfecto para celebrar Halloween en Casa y en Familia.

Las recetas de Juanita en La Pastelería de los Pasteles siempre fueron indulgentes. Ella la describe como esas recetas de las abuelas o las tías, llenas de significado, echas a la vieja usanza y sin ninguna pretensión más que consentir. Deliciosos pasteles y postres hechos con ingredientes frescos y reales. Sus reconocidos merengues decoran sus creaciones y todos nos derretimos por sus brownies melcochudos.

Este año de cambios mundiales llevó a Juanita a investigar y experimentar con recetas un poco más saludables, con más frutas y vegetales, harinas integrales y menos o nada de azúcar.

Cuando le pedimos que nos compartiera una receta para este blog nos contó que quería celebrar Halloween de una manera diferente. Con una receta para hacer en familia a base de ahuyama.

Aquí les dejamos esta receta de un pastel saludable con sabores de nuestra Colombia para celebrar esa tradición extranjera que tantos nos gusta, Halloween.


Juanita se encuentra en la ciudad de Medellín y por medio de su instagram la pueden contactar para pedirle sus pasteles. 

  • 1 taza de puré de ahuyama ( cocida en agua y licuada)
  • 1 taza de avena en hojuelas
  • ½ taza de harina de coco
  • ½ taza de harina integral
  • 1 cda canela en polvo
  • 1 cda jengibre en polvo
  • 1 cdta polvo de hornear
  • 3 huevos
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de panela en polvo
  • 3 cdas coco deshidratado
  • Revolver el puré, el azúcar, el aceite y los huevos hasta tener una masa homogénea.
  • Agregar los ingredientes secos y revolver muy bien.
  • En un recipiente engrasado agregar la mezcla, hornear por 35 minutos a 170 °c.
    • Si deseas en este paso y antes de meter al horno decora con las semillas de la ahuyama y granola
  • Acompañar con yogurt griego o queso crema y canela
Karola Viteri

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